Vous ne devez pas griller les châtaignes sur un feu ouvert pour profiter de ces favoris de l'automne. Cuisson à la vapeur les châtaignes garde ces noix riches en amidon humide. Réduire de moitié les écrous avant la cuisson rend les peler plus facilement, mais ne permettent pas les marrons refroidir avant de les peler. Une fois refroidi, la peau entre l'écrou et la coque sera plus difficile à enlever des châtaignes.

Instructions

•  Maintenez chaque châtaigne dans une serviette épaisse pour protéger votre main.

•  Couper chaque moitié en châtaignier, de la longueur.

•  Porter une casserole avec 2 pouces d'eau à ébullition.

•  Remplir le panier à vapeur avec les châtaignes et abaissez-le dans le pot si le bateau est au-dessus de l'eau bouillante.

•  Couvrir la casserole et la vapeur les châtaignes fraîches pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau se glisse facilement dans la viande de châtaigne.

•  Retirez les châtaignes de la vapeur et laisser refroidir jusqu'à ce que vous pouvez les manipuler; le châtaignier doit être encore chaud.

•  Tirer la coquille brune épaisse off autour des châtaignes coupées en deux.

•  Placez les châtaignes dans une serviette et frottez-les vigoureusement pour enlever les peaux restantes collés aux noix.