Citrons confits sont les citrons qui ont été salés et marinés dans leur propre jus, alors âgé et stockées au fil du temps pour être utilisé plus tard dans la cuisine ou des techniques de cuisson. Un classique de la cuisine marocaine et d'autres aliments ethniques, citrons confits avoir un goût très différent de citrons frais et une grande variété d'utilisations. Voici quelques idées pour savoir comment utiliser citrons confits.

Instructions

•  Faire une vinaigrette au citron en mélangeant le liquide de conservation, ainsi que la viande de citron confit haché finement, avec une base d'huile et de vinaigre. Ajouter les assaisonnements à vinaigrettes rapides de goût pour les salades ou pâtes fraîches.

•  Ajouter citrons confits à soupes ou les ragoûts; Beaucoup de plats marocains paire citrons avec légumes, poulet et ragoûts d'agneau préservée. Ajouter les légumes hachés et les stocks de vos préférences.

•  aromatiser les sauces et beurre-blancs qui peuvent être jumelés avec gibier et de poisson dîners. Hacher le citron confit et faire cuire avec le beurre et le vin blanc et laisser mijoter dans une belle sauce, saison, le cas échéant.

•  Arroser de citron confit et les herbes sur les rôtis avec de la volaille et de la volaille. Utilisez à la fois le liquide de conservation et citrons confits hachés, l'échalote hachée, l'huile d'olive et des herbes pour frotter l'oiseau et aussi le liquide de cuisson pour le rôti.

•  Cuire les légumes aux citrons confits pour un plat de côté de la lumière. Faire sauter ou rôtir les haricots verts (carottes, choux de Bruxelles ou le brocoli) avec un peu de liquide préserver, citrons confits hachés, l'huile d'olive et les assaisonnements jusqu'à les légumes soient tendres.

•  Assurez-beurres citron herbes en mélangeant hachée citrons confits, les herbes et le beurre ramolli jusqu'à consistance lisse. Rouler le beurre en forme de tube et réfrigérer, couper les onglets et utiliser des steaks de goût et d'autres viandes.