Feuilles de lime kaffir sont largement utilisés dans la cuisine asiatique du Sud-Est. Ils sont caractérisés par leur couleur verte et deux vantaux forme vibrante. Leur lumière, arôme délicat crée la saveur d'agrumes distinct trouvé dans de nombreux plats thaïlandais, malais et indonésiens. Les feuilles sont généralement utilisés ensemble dans les actions, les soupes et les sauces, prêtant leur saveur animé de nombreux plats. Ils peuvent également être finement tranchés et inclus dans les gâteaux et salades de poisson. Bien que les feuilles kaffir peuvent être trouvés congelés et séchés, leur saveur est meilleure quand elle est fraîche.

Instructions

Pour Enchance Fonds, soupes et sauces

•  Jetez les feuilles, les tiges et tous, dans le bouillon.

•  Laisser mijoter Cafre laisse avec le reste des ingrédients de la sauce.

•  Retirez et jetez les feuilles lorsque vous êtes prêt à servir le plat.

Pour Enchance poisson gâteaux, salades et sauces

•  Séparer les feuilles des tiges.

•  Empilez 3 à 4 feuilles sur le dessus de l'autre, puis les rouler serré.

•  Couper les feuilles enroulées finement, de bout en bout, avec un couteau bien aiguisé. Tirez sur les lambeaux de feuilles à part. Utilisez les feuilles de lime finement tranchés selon votre recette.

Conseils et avertissements

• Feuilles de lime kaffir peuvent être trouvés dans les magasins asiatiques et spécialisés.