February 18
Gaufres belges, avec leurs poches et croustillant profondes, encore moelleux, de la texture, sont conçus pour l'adaptation et la variation. purée de potiron, par exemple, ajoute de la profondeur de la saveur à l'brunch préféré. Mais ne pas utiliser trop ou les gaufres seront dense. Au lieu de cela, utilisez une purée de potiron à partie tous les deux parties de farine dans votre recette. Avec ce rapport, vous aurez édulcorants, gaufres parfumées qui restent légère et croustillante.
Malgré leur nom, des gaufres belges sont une invention américaine. Ces gaufres savoureuses sont moelleux et plus nette que les gaufres traditionnelles, en partie à cause de l'ajout de blancs d'oeufs battus pliées dans la pâte. Gaufres sont cuites sur un gaufrier belge, qui a les poches profondes et les côtés plus élevés que les autres gaufriers. Les poches profondes tiennent sirops et sauces particulièrement bien pour un petit déjeuner satisfaisant.
Vous pouvez - et devez - ajouter citrouille à gaufres belges, non seulement au cours de l'automne, mais à tout moment de l'année. Ajouter environ 1 tasse de purée de citrouille pour 2 tasses de farine à une recette de gaufre belge typique. Fouetter la citrouille avec d'autres ingrédients humides, comme les jaunes d'oeufs, le lait ou babeurre, avant de plier dans les ingrédients secs. Vous devrez peut-être réduire la quantité de lait que vous utilisez afin que la pâte soit pas trop humide. Il doit avoir une cohérence entre la pâte à crêpes et muffins. Veillez à utiliser en conserve citrouille en purée, plutôt que conserve remplissage tarte à la citrouille, qui contient du lait et d'épices.
L'ajout de citrouille pour une recette de gaufre change complètement son caractère, il faut donc ajouter quelques épices et assaisonnements complémentaires. Utilisez un peu plus de sucre que vous le feriez normalement pour compenser le goût de légumes de la citrouille. Ajouter les épices que vous utilisez lors de tarte à la citrouille ou du pain de citrouille, comme le gingembre, noix de muscade, cardamome ou de girofle. Vous pouvez également ajouter quelques noix de pécan ou les pommes hachées pour la texture et la saveur ajoutée.
Citrouille gaufres belges sont un régal et qu'ils méritent une garniture spéciale. sirop d'érable de la chaleur avec une cuillerée de purée de citrouille, la cannelle ou jus d'orange, ou en haut des gaufres à la crème fouettée aromatisée avec du sirop d'érable ou de la noix de muscade. Faire un sirop de pomme fait maison en combinant de cidre de pomme avec un peu de fécule de maïs. Chauffer à ébullition pour l'épaissir.