L'inuline est une substance extraite à partir de plantes qui sont utilisées pour augmenter la teneur en fibres dans les aliments. Cancer chercheurs étudient actuellement le rôle potentiel de l'inuline dans la prévention du cancer du côlon, et de nombreux fabricants commercialisent désormais inuline comme un aliment santé. L'inuline est également un ingrédient dans de nombreux suppléments de fibres, y compris FiberChoice et FiberSure. Ajout d'inuline à vos produits de boulangerie peut être un moyen facile d'augmenter la fibre dans votre régime alimentaire; le National Institutes of Health (NIH) recommande que tous les adultes se placer entre 20 et 35 grammes par jour.

Instructions

•  Achetez un supplément d'inuline en poudre à partir de votre magasin de santé ou à l'épicerie locale. La plupart des suppléments d'inuline en poudre sont dérivées de la racine de chicorée, en leur donnant une saveur douce, et de nombreuses personnes utilisent inuline en poudre comme un substitut de sucre. Si vous préférez moins douceur, FiberSure modifie son inuline d'être insipide que possible.

•  Ajouter inuline à votre alimentation progressivement. Une cuillère à café d'inuline offre entre 2,25 et 3 grammes de fibres, et de manger trop de fibres trop rapidement peut conduire à gaz et les ballonnements. Ajouter à seulement quelques produits de boulangerie à la fois pour voir comment il vous affecte.

•  Ajouter une cuillère à café de poudre d'inuline par portion de vos recettes de boulangerie. L'inuline peut être utilisé dans tous les types de recettes, y compris les cookies, brownies, gâteaux, tartes et tourtes.

•  Diminuer la teneur en sucre de vos recettes si vous utilisez une poudre d'inuline dérivé de la racine de chicorée, d'environ une cuillère à café pour chaque cuillère à café de poudre d'inuline. Si la douceur supplémentaire ne vous dérange pas, vous êtes libre de quitter la teneur en sucre inchangé.

•  En rouleaux de levure et pains, substituer une quantité égale de poudre d'inuline pour le sucre. Utilisez la poudre d'inuline dérivé de la racine de chicorée pour cela, que les poudres insipides ne seront pas sucrer votre recette suffisamment.

•  Expérimentez en ajoutant plus ou moins de l'inuline pour vos produits de boulangerie en fonction de vos besoins en fibres. Évitez d'ajouter plus de 1½ à 2 cuillères à café par portion de vos recettes, pour éviter des maux d'estomac.

•  Essayez d'ajouter inuline à d'autres aliments. La poudre peut être ajoutée au yaourt, compote de pommes et pudding, et peut même être agité directement dans une tasse de café ou de thé.

Conseils et avertissements

• L'inuline peut légèrement modifier la texture de certains produits de boulangerie, de sorte qu'il peut prendre quelques essais et erreurs pour déterminer combien inuline va travailler pour vous. Vous pouvez commencer avec quelques recettes qui comprennent déjà l'inuline.