Découpant et en tranchant les légumes est l'une des compétences les plus élémentaires dont vous avez besoin pour la cuisine. Une fois que vous savez comment hacher correctement, vous pouvez faire le travail beaucoup plus rapidement et en toute sécurité. La première étape consiste à acquérir un bon couteau et une planche à découper solide. Apprenez à Débiter l'oignon, puis utilisez la même technique de hachage sur d'autres fruits et légumes.

Instructions

•  Préparer les légumes avant de les trancher en coupant la racine, puis le lavage et l'épluchage et il. Mettez la peau dans un tas de compost pour le recyclage.

•  Placez le légume sur le milieu de la planche à découper. Équilibrer un oignon sur la zone aplatie où vous avez enlevé la racine. Placez les légumes longs comme les carottes ou les poireaux de la longueur.

•  Utilisez le couteau pour couper les légumes dans la moitié pour le rendre plus facile à trancher et couper en dés. Couper l'oignon en longueur, de haut en bas. Gardez les légumes stable en le tenant entre les doigts de votre main libre.

•  Mettre une moitié du légume à un côté. Obtenez l'autre moitié et se trouvent à plat sur la planche. Si hacher un oignon, positionner son corps incurvé de la chair vers le haut.

•  Tenez le couteau fermement dans votre main de coupe, et empêcher les légumes de se déplacer avec l'autre. Coupe votre main libre tout en apportant les conseils de vos doigts.

•  Reposez le bout de vos doigts au-dessus des légumes et pousser vers le bas.

•  Déplacez le couteau à un angle de 90 degrés, de sorte que la lame est parallèle à la planche à découper. Couper l'oignon en horizontale. Faire des incisions horizontales, du bas vers le haut de l'oignon. Un oignon coupé en petits dés a fines tranches créées de cette façon.

•  Couper les légumes. Tenez les pièces en tranches avec votre main libre, et tourner de 90 degrés dans les deux sens.

•  Faites de petits cubes en coupant à travers le légume de haut en bas. Stable une fois de plus avec vos doigts et tranche de droite à gauche (si vous êtes droitier).

Conseils et avertissements

• Utilisez cette technique pour couper les pommes de terre, carottes, choux, poireaux, poivrons et autres légumes.
• Gardez la lame de votre couteau. Cela vous aidera à couper beaucoup plus facilement les légumes.
• Débiter lentement et avec précaution pour éviter de couper les doigts.
• Steady le légume que vous hachez en gardant vos doigts le plus près de la lame que possible.