Sucre transformation de la canne a généralement lieu dans un cadre industriel ou traditionnel. Le traitement commence par la récolte et le broyage. Dans une installation industrielle, le broyeur est très large et traite une grande quantité de canne chaque jour. Dans la mouture traditionnelle, un bœuf mécanique ou petit moulin diesel écrase la canne. Pour le processeur à la maison de la canne à sucre, il ya moulins à main à petite échelle disponible à l'achat. Vous pouvez obtenir un traitement ultérieur et l'évaporation du jus à l'aide des méthodes traditionnelles modifiés.

Instructions

•  Exécutez la canne à sucre à l'usine.

•  Recueillir le jus extrait dans un grand bol.

•  Placez un chiffon de coton propre sur la deuxième bol et transférer le jus. Le tissu va filtrer les jus et capture les sédiments.

•  Verser le jus dans une feuille de cuisson peu profond.

•  Chauffer le barbecue ou faire un feu dans un foyer.

•  Placer la plaque sur la fosse de barbecue ou feu et de mettre le jus de canne à ébullition.

•  Nettoyer un des bols avec de l'eau et du savon. Mettez de côté.

•  Écumer l'écume qui monte à la surface avec une petite passoire. Rincer la crépine entre les utilisations.

•  Mesurer la teneur en jus avec un mètre Brix périodiquement, jusqu'à ce que la teneur en sucre atteint 90 à 95 pour cent.

•  Sans agiter le contenu, versez le jus de canne concentré dans le bol propre. Autoriser des sédiments qui se sont déposés au fond de rester dans la casserole.

•  Incorporer au fouet pour incorporer de l'air pendant 20 minutes.

•  Verser sur la seconde plaque de cuisson et laisser refroidir.

Conseils et avertissements

• Lire les instructions du fabricant pour l'usine de sucre et Brix mètres.
• Porter des gants et des lunettes de protection lorsque l'on travaille avec le feu, braise et le jus de canne à chaud.