Parce que le sirop de canne à sucre est fabriqué à partir de sucre de canne brut, il est plus doux que le sucre blanc transformés. Il ajoute un goût sucré pur à rien. La canne à sucre est produite dans le sud des Etats-Unis dans des endroits comme la Floride et de la Louisiane. Si vous pouvez obtenir la canne à sucre frais, faire votre propre sirop peut être fait avec une quantité raisonnable de difficulté si l'on a les bons matériaux.

Instructions

•  Pour retirer le jus de la canne à sucre, de la plier dans le milieu de la tige de métal et vider le jus dans un seau.

•  Verser le jus dans la casserole et porter à ébullition constante. Le jus devrait être d'environ 210 degrés. Mousse commence à se former sur le dessus du jus.

•  Lorsque le jus commence à bouillir sur le dessus de la mousse, utilisez le écumoire pour enlever la lie (petits morceaux de la canne), et laisser le reste de la lie de flux à la lèvre / anneau extérieur du pot.

•  Laissez bouillir le jus jusqu'à ce qu'il commence à apparaître sous une forme sirupeuse. Cela peut prendre jusqu'à huit heures pour quelques gallons de sirop. Continuer à supprimer les lie avec l'écumoire. Réduire lentement la chaleur de sorte que le sirop ne brûle pas.

•  Vérifiez le jus toutes les 30 minutes pour s'assurer qu'il n'y a pas une accumulation excessive de lie. Lorsque le jus semble s'épaissir pendant qu'il tire à sa fin, baisser le feu si nécessaire de sorte qu'il demeure à son ébullition douce stable.

•  Retirer le sirop de la chaleur une fois qu'il a entièrement transformé en un liquide visqueux. Laisser le sirop refroidir avant de le mettre en bouteilles.

Conseils et avertissements

• Il est toujours préférable d'utiliser la canne à sucre fraîche. Le plus âgé sucre vieillit, plus il a besoin d'être hydratée. Si votre canne à sucre a été coupé il ya plus de deux semaines, utiliser une quantité considérable d'eau (jusqu'à un gallon pour de petites quantités, comme serait fait à la maison) pour réhydrater le jus une fois qu'elle a été prise à partir de la canne.
• Le processus de laisser le jus de la canne est lent, alors assurez-vous que vous avez quelques heures à consacrer à tout ce processus step.The pourrait prendre plus d'une journée à compléter dans son intégralité. Soyez prêt à wait.It est facile d'être brûlé par lie excédentaires ou popping sirop cours de ce processus, afin de prendre des mesures de protection telles que le port de gants ou un marc de apron.Excess peut ruiner le sirop s'ils ne sont pas éliminés correctement. Assurez-vous que tous les lie sont retirés à la fois du jus que ça bout et à partir des bords de la casserole.