Caramel très épais se glisser pommes de son propre poids, mais caramel qui est trop mince sera pas enrober uniformément les pommes. Il est plus facile de mince caramel trop épaisse qu'elle ne l'est pour l'épaissir. Toute caramel va épaissir en refroidissant, vous aurez donc besoin de tremper les pommes tandis que le caramel est encore chaud. Le revêtement de caramel idéal pour une pomme reste ferme, mais souple quand il se refroidit.

Instructions

•  Transférer le caramel dans une casserole.

•  Chauffer le caramel à feu moyen-doux, en remuant tout le temps avec une cuillère en bois. Ne pas utiliser une cuillère en métal, car il conduire la chaleur de votre main et peut vous brûler.

•  Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. de l'eau pour le caramel chaud de mince à la consistance désirée.

•  Trempez les pommes dans le caramel immédiatement avant la sauce refroidit et durcit.