Haggis, le plat national emblématique de l'Ecosse, est faite de abats de mouton - traditionnellement, le cœur, le foie et les poumons - combinée avec la farine d'avoine, les épices, l'oignon et la graisse, mélangés dans l'estomac du mouton, fixés avec de la ficelle comme une saucisse, et mijoté jusqu'à cuisson complète. Immortalisé par le poète Robert Burns dans "Adresse à un Haggis," haggis est servi aux repas formels et informels avec les pommes de terre et les navets en purée. Il est également le plat intégrale lors des célébrations «Burns Day», ou des dîners en l'honneur de l'anniversaire du poète.

Instructions

•  Slice ouvrir le haggis avec le couteau à découper.

•  Verser quelques haggis sur le centre de chaque assiette.

•  Posez des neeps sur le côté de la haggis sur chaque plaque.

•  Placez tatties sur la plaque, de l'autre côté de la haggis des neeps.

•  Couronner le plat entier avec sauce et servir.

Conseils et avertissements

• Scotland.org suggère d'utiliser un moule en anneau pour créer une couche de trois "parfait" de Haggis, neeps et tatties pour retourner sur la plaque pour une présentation de fantaisie.