October 10
Choucroute est une cuisine allemande traditionnelle à base de chou fermenté vert finement coupé. Le processus de fermentation, effectuée avec des bactéries lactiques, il donne le goût aigre. Les baies de genévrier sont également ajoutés à choucroute à augmenter la teneur en sucre, en aidant à la fermentation. Le terme choucroute est allemand et traduit chou aigre. Choucroute peut être servi comme garniture, une farce ou comme collation.
Choucroute est traditionnellement servi en Allemagne comme garniture pour une saucisse grillée. Les couples de saveur aigre bien avec la saveur salée de saucisses. Au moment de servir saucisses avec de la choucroute, vous pouvez le servir sur le côté dans le cas où tout le monde ne dans votre groupe aime la choucroute. Vous pouvez aussi servir des saucisses grillées dans un arrangement de libre-service, l'affichage de tous les ingrédients et laisser votre parti à personnaliser leur repas.
Il n'est pas traditionnelle, mais en utilisant la choucroute comme un ingrédient de la farce pour la dinde de Thanksgiving peut donner au plat une touche de créativité. Pour les recettes traditionnelles de la farce, ajouter environ 1 kilo de choucroute. Le pain de seigle et le travail de la choucroute ainsi que des ingrédients de base pour une farce de Thanksgiving.
Braisage se fait dans un four, généralement autour de 300 degrés Fahrenheit pendant une heure ou plus. Choucroute est souvent braisé aux lardons et d'autres ingrédients et utilisé comme un plat d'accompagnement pour les plats principaux à base de viande. Avant braiser choucroute, il doit être rincé et égoutté à quelques reprises pour enlever une partie de la teneur en humidité. Cela améliore l'efficacité du processus de braisage.
Choucroute crue est tout simplement la choucroute qui n'a pas été pasteurisé. Parce qu'il n'a pas été pasteurisé, les bactéries existent en quantités plus importantes et est souvent utilisé dans la médecine alternative pour traiter les problèmes digestifs. Choucroute crue fait une collation facile et peut être consommé nature, servi sur des craquelins ou sur une tortilla. Si vous avez un estomac sensible, incorporer lentement la choucroute crue dans votre alimentation pour éviter tout problème.