Brie à pâte persillée combinent la texture onctueuse et blanc corps de moule extérieur d'un fromage à pâte molle avec juste un soupçon de fromage bleu piquant et tranchant. Sur un plateau de fromages, bries à pâte persillée comme cambozola de l'Allemagne ou du Danemark Saga Bleu fournissent un terrain d'entente entre un appel havarti doux ou mozzarella et les saveurs les plus puissants d'un fromage vieilli comme asiago ou un fromage à croûte lavée comme munster. Traditionnellement servi à la fin du repas en France, au cours de fromage peut aussi autonome à un cocktail.

Instructions

•  Porter le fromage à la température ambiante en l'enlevant du réfrigérateur 45 minutes avant de le servir.

•  Placez la cale de fromage au centre d'un plat de service. Jab un épandeur de soft-fromage ou un couteau à beurre dans le coin.

•  Entourez le fromage avec des craquelins ou de fines tranches de baguette.

•  Ajouter un ramequin de miel, un plat de confiture de figue, pomme en tranches et de poire, des raisins et à la table.