February 3
Phyllo ou filo sont de fines feuilles de pâte à base de farine blanche et le beurre. Ce type de pâte originaire du Moyen-Orient, mais a diffuser en popularité partout dans le monde. Chefs et cuisiniers à domicile l'utilisent pour faire des croûtes et des poches à tarte feuilletée. épiceries vendent emballés filo dans la section des surgelés. La filo est fragile et vous aurez besoin de patience pour séparer les feuilles. Après décongélation, conserver cette pâte délicate dans le réfrigérateur pour un maximum de quatre jours.
• Placez la pâte filo dans la nuit de réfrigérateur pour décongeler. Passer cette étape si filo est déjà décongelé.
• Allongez-vous un morceau de pellicule de plastique sur un comptoir sec. Disposez la pâte filo sur la pellicule, le dérouler doucement.
• Humidifiez une serviette en papier, essorer l'excédent d'eau. La serviette doit être à peine humide. Placez la serviette sur la pile de pâte filo à garder la pile de pâte humide lorsque vous travaillez avec des pièces individuelles. Filo deviendra plus fragile lorsque séché.
• Mouillez votre doigt avec un peu d'eau, puis touchez le coin gauche ou en haut à droite de la partie supérieure de la pâte sur la pile. Soulevez une feuille de pâte de la pile et remplacer la serviette de papier. Beurre la couche que vous venez tiré, et continuez à tirer plus de pâte de la pile.