December 6
Séchage des aliments à la maison vous donne la possibilité de contrôler ce que les ingrédients vont dans votre nourriture, et modèrent le sucre qui accompagne de nombreux fruits secs achetés en magasin. Les mangues sont un excellent candidat pour le séchage, parce qu'ils conservent une grande partie de la douceur et acidité du fruit frais. La saison des mangues dure de Mai à Septembre, avec la plupart récoltées en Juin et Juillet. C'est un bon moment pour prendre ce fruit en vente, et un bon moment pour faire le plein si vous envisagez de tenter votre chance à sécher les fruits vous-même.
• Testez votre four. Mettez votre four à 140 ° F pendant une heure. Vérifiez de temps en temps avec un thermomètre de four pour voir si elle maintient une température constante. Si elle ne peut pas maintenir cette température, le produit est susceptible d'être médiocre. Envisagez l'achat d'un déshydrateur de nourriture.
• Recouvrir les grilles de votre four avec deux couches de tissu de fromage ou quatre couches de bien tendu un filet en nylon. Cousez-les à aider à maintenir le tissu ou filet serré sur la grille.
• Peler la mangue. Coupez le haut et le bas de la mangue. Avec un couteau, couper la longueur au mangue pour enlever la peau.
• Retirez le noyau. La grande fosse, en forme de rein est entouré par une masse de fruits fibreux, plus répandue dans certaines mangues que d'autres. Poser la mangue sur le côté, et couper autour de la fosse jusqu'à la moitié de la mangue est libre. Séparer la fosse de l'autre côté. Il y aura deux petits morceaux restants qui sont encore attachés à la fosse. Enlevez ces. Couper les deux grandes joues de la fosse, de sorte que toutes les pièces sont à peu près la même taille que les petits morceaux que vous avez retirés de la fosse.
• Préchauffer le four à une température allant de 130 F à 140 F. La place des fruits sur les crémaillères. Cuire jusqu'à ce que sec, environ 8 à 10 heures ou jusqu'à ce que coriace et souple sans poches d'humidité. Tournez racks toutes les heures pour assurer un séchage uniforme. Laissez la porte du four ouverte 2 pouces pour permettre à l'humidité de s'échapper si vous n'avez pas un four à convection.