Aliments et boissons tels que le pamplemousse, les épinards et le café produisent un goût amer sur leur propre. À d'autres moments, les aliments risquent de tourner amer pendant le processus de cuisson. Cette saveur peut être désagréable si vous ne disposez pas d'un palais reconnaissants pour les saveurs amères. Vous pouvez combiner différentes techniques de cuisson, ajouter les herbes, les assaisonnements et les édulcorants de se débarrasser de la saveur des aliments amers. Ces modifications seront masquer et réduire le goût amer de votre plat et de le rendre agréable à vos papilles.

Instructions

•  Ajouter le sel aux aliments amers avant la cuisson. Saupoudrer 1/2 c. de sel sur les légumes amers, comme les épinards, les endives ou melon amer, et mettre de côté pendant 15 minutes. Le sel fera sortir les jus amer et se débarrasser de la saveur amère. Jetez le jus salée, rincez et faites cuire les légumes à volonté.

•  Utiliser des matières grasses pour masquer le goût amer dans les légumes. Faire cuire les légumes amers au goût, comme les épinards, betteraves argent et le melon amer, avec de l'huile d'olive. Vous pouvez aussi servir ces légumes avec l'huile de poisson, comme la sardine, le maquereau ou de petites crevettes. Si vous les servez en salade, mayonnaise utilisation ou vinaigrette au yogourt, à la fois de qui contiennent des matières grasses, de se débarrasser de la saveur amère.

•  Utilisez assaisonnements pour compenser le goût amer dans les aliments. Ajouter les herbes fraîches ou séchées, comme l'ail ou les piments, les tomates hachées, le citron, la sauce de soja ou du vinaigre pour aliments amers en fonction de vos préférences gustatives pendant la cuisson pour bloquer le goût amer.

•  Mélanger un peu de sucre dans les aliments amer pour masquer son goût amer. Vous pouvez aussi caraméliser les aliments au goût amer pour se débarrasser du goût désagréable.

•  Faire bouillir ou aliments amers à vapeur pour se débarrasser de la saveur désagréable. Les températures chaudes aident à réduire l'amertume dans les aliments.