January 18
Rôtis servent un plat principal facile pour un repas. Assaisonnement est une étape essentielle dans la cuisson d'un rôti. Pas beaucoup d'ingrédients sont nécessaires pour assaisonner un rôti correctement. Vous pouvez déjà avoir ces ingrédients dans votre garde-manger. Suivez ces étapes pour un savoureux rôti bien assaisonné. Vous pouvez ajuster les épices et technique en fonction de votre goût désiré.
• Trouver sel bien sûr de la mer ou de sel kasher chez votre épicier. Grind grains de poivre noir. Assaisonner généreusement le rôti avec le sel et le poivre. Frottez le sel et le poivre sur les côtés du rôti de s'assurer que les assaisonnements collent. Si vous préférez ne pas utiliser un mélange d'épices ou autres condiments, insérer les gousses d'ail dans de petites fentes que vous coupez de chaque côté du rôti.
• Peel et appuyez sur deux gousses d'ail. Ajouter à un bol avec 1 cuillère à soupe de beurre non salé salle de température, 1 cuillère à café de romarin frais haché, 3/4 de cuillère à café de gros sel casher et 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu et mélanger. Étendre sur le rôti, couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de mettre dans le four.
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La viande rouge et romarin font un match parfait.
Saupoudrez la viande avec le sel et le poivre. Étaler 1/4 tasse de moutarde de Dijon sur le rôti. Mélanger 2 cuillères à soupe de romarin frais haché et 2 cuillères à soupe de thym frais haché. Saupoudrer les herbes sur le rôti et presser légèrement pour adhérer.
• Mélanger 1/3 partie sel bien sûr de la mer, un tiers une partie de poivre fraîchement moulu à parts égales de noircissement mélange d'assaisonnement, de flocons d'oignon, poudre d'ail, l'aneth séché, graines de coriandre, le paprika, le piment et l'assaisonnement italien séché pour un mélange d'épices savoureux . Placer les ingrédients dans un récipient en plastique avec un couvercle. Saupoudrer le mélange d'épices sur la viande de tous les côtés. Félicitez le rôti et vérifier que tous les côtés de la viande a une couche uniforme de mélange d'épices.
• Préchauffer le four à 400 degrés. Placez quatre séchées piments Nouveau-Mexique, les piments de Cascabel et les piments ancho sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce que parfumé. Retirer les tiges et les graines. Transférer dans un robot culinaire. Ajouter 1/4 tasse de graines de cumin, 1/4 tasse d'origan séché, 1/4 tasse de paprika et trois cuillères à soupe de sel casher. Processus jusqu'à ce que tous les ingrédients sont finement broyés. Mesurer deux cuillères à soupe de frotter et saupoudrer sur la viande. Frotter le mélange d'épices uniformément sur votre rôti.