Planches à pain, ces dalles planche à découper, comme simples de bois pouvant accueillir pétrir la pâte et trancher le pain, servent de base de la boîte à outils du chef. Parce que les planches à pain en bois simples peuvent durer des décennies si elles sont bien entretenues, à venir à travers une planche à pain antique est assez commun. Si vous voulez prolonger la vie de votre conseil d'administration d'âge, il est essentiel assaisonnement. Avant de pouvoir saison conseil, vous avez à restaurer.

Instructions

Restauration

•  Frotter la surface de la planche à pain antique avec une pâte faite de bicarbonate de soude 1 partie, 1 partie de gros sel et 1 partie d'eau. Utilisez un chiffon propre, non pelucheux, masser le bord avec suffisamment de pression pour enlever la nourriture ou d'autres résidus qui se sont accumulés au fil des ans. Rincer la carte à fond avec de l'eau chaude et répéter le gommage au besoin jusqu'à ce qu'il soit propre.

•  Saturer une serviette en papier avec du vinaigre blanc distillé et essuyer toute la surface de la carte, puis saturer une autre serviette en papier avec 3 pour cent de peroxyde de ménage et essuyez-le à nouveau. Ce processus désinfecte.

•  Laver la carte de test dans une solution savonneuse de plat savon antibactérien et de l'eau chaude, puis rincez à l'eau chaude et essuyez-le avec un chiffon sec. Réglez le bord droit et lui permettre de sécher à l'air complètement.

Assaisonnement

•  Saupoudrer une couche uniforme de gros sel sur la surface de la planche à pain, puis frottez la planche avec le côté charnu d'un citron coupé en tranches. Rincer la planche à pain avec de l'eau chaude et le laisser sécher à l'air.

•  Travailler un peu d'huile minérale dans la planche à pain avec un chiffon propre, non pelucheux, suivant le sens du grain du bois. Continuer à masser l'huile dans le bois jusqu'à ce que le conseil d'administration arrête absorber l'huile. Essuyez l'excès d'huile avec un chiffon propre, sec, non pelucheux. Permettre au Conseil de sécher toute la nuit debout avant de l'utiliser.

•  Répétez le processus de sel et de citron une fois toutes les deux semaines et appliquer de l'huile une fois par mois.

Conseils et avertissements

• Pour une protection supplémentaire, terminer votre maquette assaisonné avec une couche de finition de la cire d'abeille. Essuyez une pâte molle cire de finition sur la surface de la carte avec un chiffon propre, non pelucheux, comme vous le feriez de cirer les chaussures. Avec un autre chiffon, polir l'excès de pâte. La cire d'abeille remplit les lacunes ou les pores l'assaisonnement à l'huile ne pénètre pas, ce qui accroît la résilience de la commission et les qualités hydrofuges.
• Pour nettoyer la carte de test après chaque utilisation, lavez rapidement dans une solution de savon à vaisselle doux et de l'eau, et rincer à l'eau froide ou tiède.
• Ne jamais utiliser d'olive ou de tout autre type d'huile végétale de saison une maquette ou une planche à découper, neuf ou ancien. Ces huiles deviennent rapidement rance.
• En évitant de mettre votre maquette antique dans le lave-vaisselle ou de le nettoyer avec des nettoyants ménagers ou des meubles vernis. Ces pratiques peuvent endommager la carte ou mettre vos aliments en contact avec des produits chimiques dangereux.