December 1
Couper dans la partie la plus tendre du filet juste avant les côtes et le filet se réfère généralement à renforcer ou de la viande de porc. Filets peuvent être grillés, au four, à la poêle ou grillé. Comment avez-vous la saison filet dépend à la fois sur le type de viande et la méthode de cuisson - vous voulez compléter la viande, pas le maîtriser avec l'assaisonnement. Une autre méthode d'assaisonnement comprend laissant la viande reposer dans une marinade, ce qui peut améliorer la saveur de la viande.
• Allumez le gril. Gardez l'assaisonnement au minimum que vous saupoudrez de sel et de poivre sur la viande avant de la jeter sur le gril. Laisser la saveur de la viande de briller à travers comme vous le faites cuire entre rare à moyen.
• Saumure filet de porc avant la cuisson il. Mélanger 1 qt. d'eau froide, ½ tasse de sucre et ¼ tasse de sel de table avec 1 oignon du cut-up et 2 gousses d'ail et les placer dans un grand sac de plastique refermable. Ajouter la viande. Réfrigérer 30 minutes jusqu'à huit heures.
• Faire mariner le filet de porc. Mélanger 1/4 tasse d'ail haché, 1/2 tasse d'oignon haché, 2 tasses de jus d'orange frais, 1/2 tasse de jus de lime frais, 2 c. cumin moulu, 2 c. origan séché, 1 c. de coriandre hachée, 4 c. sel, 1 c. poivre noir dans un sac refermable. Bien agiter, puis ajouter la viande. Réfrigérer jusqu'à huit heures.
• Rôti de filet de boeuf. Frottez le sel casher sur elle, et laissez reposer au réfrigérateur pendant 24 heures. Avant d'insérer dans le four, frotter la viande de bœuf avec de l'huile, et insérer les grains de poivre dedans.
• Tranche de filet de porc sur un côté et de l'ouvrir. Frottez quart tasse à gros grain de moutarde partout à l'intérieur et saupoudrer 1 c. de sel casher sur elle. Ficeler la viande de porc et frotter 2 c. de l'huile d'olive à l'extérieur. Mélanger 1 c. graines de fenouil et 2 feuilles de laurier et les frotter sur l'huile d'olive avant de l'insérer dans le four.