April 21
La cuisson au gril est un des moyens les plus rapides pour obtenir tendres et juteux poulet filets cuits et à la table. filets de poulet sont étroites, les muscles des charges attachées à des poitrines de poulet. Ils sont normalement coupés de la poitrine et vendus séparément. Communément appelé simplement «offres», ils sont plus juteux que la viande de poitrine et utilisé pour faire des doigts de poulet. Filets sont généralement minces, ce qui les rend idéal pour la cuisson rapide, à haute température d'un gril. Toutefois, si vos filets de poulet sont un peu épais, en les divisant en 1/2 pouces bandes assure l'intérieur du poulet se cuit complètement sans dessus-brunissement de l'extérieur.
• Créer une marinade pour vos filets de poulet en combinant des quantités égales d'huile d'olive avec le vinaigre ou tout ingrédient acide, comme le vin rouge ou de vinaigre balsamique ou de jus de citron. Ajouter le sel, le poivre et des assaisonnements et arômes supplémentaires que vous souhaitez par la cuillerée à café jusqu'à ce que vous obtenez votre saveur désirée.
• Placez vos filets de poulet dans un grand sac zip-top, en plastique et verser la marinade dessus. Sceller le sac et le placer dans le réfrigérateur à mariner pendant 6 heures. Retournez le sac sur toutes les deux heures.
• Mettez votre four sur le réglage du gril et un four réglé en rack d'environ 4 pouces de la source de chaleur. Disposer les filets de poulet marinés sur une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium enduit d'huile végétale si elles sont espacées de quelques pouces.
• Placer les filets de poulet dans le four pour cuire pendant environ 5 à 6 minutes sous le gril du four. Retournez-les et laissez cuire encore 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et légèrement dorés. Utilisez un thermomètre pour aliments dans la partie la plus épaisse de la chaque filet afin de s'assurer qu'ils ont atteint un minimum de 165 degrés Fahrenheit pour une consommation sans danger.
• Transformez votre four au réglage de poulets de chair et de la saison les filets de poulet avec le sel et le poivre.
• Battre 1 ou 2 oeufs ensemble dans un grand bol avec un peu d'eau ou de lait pour créer un lavage d'oeufs, sur cuillère à soupe ou deux. Saison de l'œuf laver avec un peu de sel et de poivre, ou ajouter un peu de sauce chaude ou de la moutarde épicée pour plus de saveur.
• Verser la chapelure panko, traditionnels ou de style, dans un large bol et assaisonnez à votre goût profond avec le sel, le poivre, la poudre d'ail, poudre d'oignon et d'herbes séchées.
• Drague chaque filet de poulet en premier dans la dorure à l'œuf, puis dans la chapelure, les pressant fermement sur le poulet afin de s'assurer qu'ils collent. Disposer les filets de poulet panés sur une grille placé au-dessus d'une plaque de cuisson de papier d'aluminium.
• Mettre au four sur une grille d'environ 6 pouces de la chaleur de gril et laissez cuire le poulet pendant environ 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la chapelure soit doré et croustillant. Vérifiez la température de la poule avec un thermomètre à viande afin de s'assurer qu'ils ont atteint 165 F avant de servir.