SELFNutritionData indique que la moitié d'un filet de saumon quinnat frais contient 40 pour cent ou plus de votre sélénium, niacine, phosphore, magnésium, vitamine B12 et la vitamine B6 par jour. Il contient aussi autour de 354 calories et près d'un tiers chacun de vos matières grasses totales par jour, de graisses saturées et de cholestérol. Pour faire ressortir et accentuer l'naturellement riche saveur du saumon, assaisonner avant la cuisson. Vous ne pouvez utiliser que les assaisonnements de base ou venir avec votre propre mélange d'assaisonnement qui convient à vos goûts et préférences personnelles.

Instructions

•  Mélanger le sel, poivre noir fraîchement moulu et d'autres assaisonnements que vous désirez dans un petit bol. Mélanger les assaisonnements à l'avance vous permettra de recouvrir le saumon de façon plus uniforme plutôt que d'avoir une section qui est salé et un autre qui est poivré. En plus de sel et de poivre, pensez à ajouter le paprika fumé à donner le saumon un goût fumé, les flocons de piment à ajouter de la chaleur à saumon, ou poudre d'ail ou d'oignon. Vous pouvez également utiliser des herbes fraîches ou séchées finement hachées ou émietté.

•  Saupoudrer le steak de saumon avec le mélange d'assaisonnement, et frotter le mélange dans la chair du saumon. Saison deux côtés de l'entrecôte, et n'oubliez pas de saison entre les deux extrémités fixées du steak. Ne pas frotter trop agressive parce que la viande de saumon cru est un peu fragile.

•  Cuire le steak de saumon normal. Les assaisonnements donneront le steak de saumon saveur supplémentaire.

Conseils et avertissements

• Examiner les autres ingrédients de la recette au moment de décider comment la saison de votre pavé de saumon. Si vous arrosez avec la sauce de soja, par exemple, utiliser moins de sel, car la sauce soja est déjà salée. Alternativement, si vous allez utiliser la sauce au piment, utiliser peu ou pas de poivre noir dans l'assaisonnement pour éviter une saveur poivrée massivement.