Les steaks sont l'un des choix les plus populaires pour la cuisson, mais il est tout aussi facile de préparer un délicieux steak tendre sur la cuisinière. Le secret pour obtenir le montant maximum de la tendresse est de terminer les steaks dans le four après que le poêle a fait son travail. Cette méthode donne, steaks chauds qui ont une croûte savoureuse à l'extérieur et coupent facilement en raison de la méthode de cuisson douce.

Instructions

•  Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.

•  Pat chaque côté des steaks avec des serviettes en papier. Saupoudrer généreusement de sel et de poivre à enrober les steaks.

•  Placez une poêle en fonte sur votre poêle, ajouter environ 2 c. l'huile de cuisson, et mettez le feu à moyen-élevé. Laissez le poêle chauffer pendant cinq minutes.

•  Placer les steaks sur le poêle chaude avec soin pour éviter d'être éclaboussé par l'huile chaude qui donnera le coup dès que la viande contact avec la poêle. Laisser les steaks à cuire pendant quatre minutes.

•  Utiliser des pinces pour retourner les steaks sur. Déplacez le poêle en fonte au four et éteindre le brûleur.

•  Placez les steaks dans le four et faire cuire pendant sept minutes pour mi-saignant.

•  Déplacez les steaks sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium. Laisser la viande reposer pendant cinq minutes avant de servir pour permettre à tous les jus de distribuer à travers la viande correctement.

Conseils et avertissements

• Si vous préférez faire cuire votre steak saignant, laisser cuire pendant cinq minutes. Pour un steak de taille bien, faites cuire au four pendant neuf minutes.
• La poignée de la poêle en fonte, ainsi que le poêle lui-même, va devenir très chaude pendant ce processus. Assurez-vous d'utiliser des gants de cuisine de haute qualité que vous vous déplacez dans la poêle et du four.