Les tortillas de maïs sont un aliment de base dans la cuisine mexicaine et peuvent être un ajout délicieux à beaucoup d'autres recettes. Le problème avec des tortillas emballés, c'est qu'ils ont tendance à se fissurer à chaque fois que vous les plier. Si vous avez une recette qui appelle à une tortilla roulé, cela peut être un problème. La solution consiste à chauffer la tortilla dans l'un d'une variété de façons. La chaleur va adoucir les ingrédients de la tortilla, ce qui rend plus facile pour vous de plier sans casser.

Instructions

•  Retirer les tortillas de maïs du réfrigérateur et laissez-les se réchauffer sur le comptoir pendant au moins 30 minutes.

•  Verser 1/2 pouce d'huile végétale dans une poêle à fond épais. Chauffer l'huile sur le feu à feu moyen-élevé.

•  Pincez un petit morceau d'une tortilla de tester l'huile. Laisser tomber le morceau de tortilla dans l'huile chaude et l'observer. Quand vous voyez des petites bulles qui sortent de tous les côtés de l'outil de tortilla, l'huile est assez chaude à utiliser.

•  Prenez une tortilla avec une paire de pinces. Glissez la tortilla dans l'huile chaude. Saisir immédiatement la tortilla et retournez-le dans l'huile. Prenez de l'huile immédiatement et placez-le sur des couches de papier absorbant pour les égoutter.

•  Empiler les tortillas chaudes avec les couches de serviettes en papier entre les deux. Rouler les tortillas de maïs dans les enchiladas pendant qu'ils sont encore chauds afin de s'assurer qu'ils sont encore malléables.

Conseils et avertissements

• Si vous faites une grande quantité d'enchiladas, travailler dans des lots de garder les tortillas chaud avant de rouler.