Semblable à une tortilla, le chapati pain plat indien est faite par le déploiement de la pâte et faire cuire sur une plaque chaude. Le chapati idéal est le papier mince et de forme ronde. Chapatis difformes ou épais ne bouclent pas correctement autour des obturations et sont peu appétissant à regarder sur la table. Faire chapatis parfaitement et met la première fois, à chaque fois.

Instructions

•  Préparer la pâte à chapati selon votre recette. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer une nuit au réfrigérateur pour adoucir la pâte.

•  Retirer la pâte du réfrigérateur une heure avant le roulage pour qu'elle devienne la température ambiante.

•  Pincez terrains de morceaux de pâte de chapati taille d'une balle.

•  Rouler les boules de pâte entre les paumes pour les lisser en sphères.

•  Placez une boule de pâte sur une surface légèrement farinée et rouler avec un rouleau à pâtisserie. Commencez au milieu de la boule de pâte et l'aplatir avec le rouleau à pâtisserie. Poussez la pâte uniformément sur tous les côtés pour assurer le chapati est de forme ronde.

•  Continuer à aplatir et rouler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit mince comme un crêpe. Mettez de côté les chapati laminés, recouvert d'une serviette humide, jusqu'à ce que vous soyez prêt à les faire cuire sur une plaque de cuisson à feu moyen.