Le porc est généralement associée avec du lard gras et les morceaux de viande. Cependant, ce n'est qu'une petite partie de la viande globale du porc, avec la plupart des coupes de porc étant très maigre et rempli de plus de minéraux et de nutriments que le poulet. Un rôti désossé tend à être moins tendre que le rôti avec os, car il ne possède pas l'humidité ajoutée de l'os. Cependant, il ne fait pas cuire plus rapidement, lui permettant d'être rôti lent pour la viande plus juteuse.

Instructions

•  Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.

•  Verser l'huile dans la cocotte. Placez-le sur la cuisinière à feu moyen-vif pendant une minute.

•  Placez la viande de porc dans le grand bol et couvrir uniformément l'origan, le romarin, le poivre et le sel.

•  Mettre la viande de porc dans la cocotte et faire dorer de tous les côtés pendant environ cinq minutes.

•  Ajouter l'ail et les oignons dans la casserole et faire dorer pendant deux à trois minutes.

•  Déglacer la poêle avec le vin blanc et ajouter les feuilles de laurier.

•  Couvrir la casserole et insérez-le dans le four.

•  Faites griller la viande de porc pendant 30 minutes. Retirer la casserole et badigeonner la viande de porc. Gardez le couvercle du pot et insérez-le dans le four.

•  Cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la partie la plus épaisse de la viande indique 140 degrés Fahrenheit quand un thermomètre à viande inséré.

•  Retirer le rôti et laissez-le reposer pendant 10 minutes, à couvert, avant de servir.

Conseils et avertissements

• Une compote de fruits ou sauce accompagne un rôti bien.
• Attention à ne pas trop cuire le rôti, car il peut devenir très sec.