June 27
Un substitut de café naturel est de plus en plus dans votre jardin. Le pissenlit est une ressource naturelle abondante souvent négligé. Au lieu de pulvériser vos pissenlits cette année, essayez de les tirer par la main pour rôtir la racine de pissenlit comme un substitut de café.
• Tirez les pissenlits. Il est préférable de retirer les pissenlits droit après une bonne pluie de sorte que le sol est mou. Aussi, si vous tirez pissenlits au printemps, la plupart de leurs nutriments sont stockés dans les racines. Prenez les pissenlits directement sous les feuilles, la collecte de toutes les feuilles dans votre main et tirez vers le haut pour obtenir autant de la racine de pissenlit que possible. La racine de pissenlit peut être plus de 2 mètres de long.
• Couper les feuilles des racines. Vous pouvez utiliser les feuilles, les congeler pour plus tard, ou les jeter. Rassembler les racines dans un grand bol. Apportez le bol de votre évier ou le tuyau.
• Remplissez le bol d'eau et agiter la racine de pissenlit avec vos mains. Vider l'eau boueuse et remplir à nouveau la cuve. Agiter la racine de pissenlit, vider l'eau boueuse et répéter le processus jusqu'à ce que l'eau est claire et les racines de pissenlit sont une belle couleur tan.
• Couper les racines de pissenlit en 2 pouces de long morceaux. Vérifiez qu'il n'y a pas de boue sur votre racine de pissenlit. Mettez la racine de pissenlit de cut-up dans le processeur de mélangeur ou de nourriture sur 2 tasses à la fois et broyer en petits morceaux. Les pièces devraient être d'environ un demi-pouce à un quart de pouce de long. Vous voulez petits morceaux mais pas en poudre, afin de rendre le processus de séchage et la torréfaction rapide.
• Si vous avez un four électrique, allumez-le à 250 degrés. Si vous avez un four à gaz, assurez-vous que le voyant est allumé. Pendant que le four préchauffe, placez vos racines de pissenlit cut-up sur des plaques à biscuits environ un quart de pouce à un demi-pouce de profondeur. Placez les plaques à biscuits dans le four, en laissant la porte les fuites d'humidité légèrement entrouverte. La meilleure façon d'y parvenir est de mettre une serviette de cuisine dans la porte du four afin qu'il reste ouvert sur deux pouces ou plus.
• Utilisez une spatule pour mélanger la racine de pissenlit toutes les 15 minutes. Vous aurez besoin de faire rôtir la racine de pissenlit pour entre une heure et demie à deux heures pour qu'il puisse être complètement grillé. La plus grande partie du processus de séchage est de la racine de pissenlit. Une fois qu'il est sec, assurez-vous de suivre la racine de pissenlit avec soin afin qu'il ne brûle pas. La racine de pissenlit va changer à partir d'une couleur brune, une couleur ressemblant à du café brun foncé.
• Une fois la racine de pissenlit torréfié a complètement refroidi, le stocker dans des récipients en verre ou rangement en plastique. Vous pouvez faire bouillir la racine de pissenlit dans une casserole sur la cuisinière comme le thé ou l'utiliser dans une machine à café après broyage.