L'aubergine est un légume sous-estimé, en partie parce qu'il peut être difficile de faire cuire. Souvent, les cuisiniers brûlent ou brûler le bord extérieur de l'aubergine. Si l'aubergine est coupé trop épais, l'intérieur est fibreux et peu attrayant. Lorsque tranches trop minces, l'aubergine peut brûler clair à travers la tranche. L'astuce consiste à couper les aubergines en tranches qui sont environ 1 pouce d'épaisseur, et faire cuire eux afin qu'ils ne soient pas trop près de la source de chaleur (dans votre four, cela signifie ne pas faire cuire l'aubergine sur la grille du bas). Une attention particulière à cette astuce produit aubergine crémeuse qui est bien doré.

Instructions

•  Tranche d'aubergine en tranches de 1 cm d'épaisseur en croix. Badigeonner d'huile d'olive sur les deux côtés, veillant à ce que l'huile est bien absorbée.

•  Placer les tranches sur une plaque huilée. Saupoudrer de sel sur les tranches d'aubergine.

•  Cuire au four pendant environ 30 minutes à 400 degrés Fahrenheit. Retourner une fois pour assurer une cuisson complète.

Conseils et avertissements

• La plupart des recettes de ratatouille sont assez semblables, en s'appuyant sur quelques-uns des légumes trouvés dans un jardin à la fin de l'été, mélangés avec les plus-stockage. Rôti 1 aubergine, et faire sauter 2 ou 3 courgettes coupées en dés. Réglez la fois de côté. Vous aurez également besoin 1 oignon rouge moyen coupé en tranches, en dés 1 gros poivron rouge, 4 gousses d'ail en tranches et 5 têtes de série, les tomates hachées. Faire sauter les oignons rouges et petits dés de poivron dans la poêle après les courgettes a été supprimé. Ajouter l'ail lorsque les oignons ont bruni. Lorsque vous pouvez commencer à sentir l'ail dans la poêle, ajouter les tomates. Vous pouvez varier les herbes que vous utilisez pour améliorer le caractère saisonnier de l'antenne. Ajouter 2 cuillères à soupe. de thym frais et 1/2 tasse de basilic frais pour faire un plat d'été. Remplacez ceux sur pour romarin pour inaugurer les températures plus fraîches de l'automne. Hacher aubergines grillées en carrés de 1 pouce. Ajoutez-les dans la poêle à frire avec des courgettes. Cuire jusqu'à ce que tout soit crémeux et doux, et les saveurs de tous les légumes ont mélangé bien.