Demandez des chefs professionnels quel est le secret de la bonne cuisine est et ils diront: "Le goût, le goût, le goût." Une fois que vous comprendre la relation particulière entre saveurs salées, aigres-douces, vous serez en mesure d'affiner le goût d'un plat jusqu'à ce qu'il soit parfait. Essayez ces étapes sur tous les plats qui peuvent utiliser un peu de jus de sel, de sucre ou citron mélangé ou saupoudré sur elle.

Instructions

•  Pensez à sel, de sucre et d'acide comme la trinité qui détient toutes les autres saveurs. Lorsque ces trois sont hors de l'équilibre, les autres saveurs dans un plat peuvent aussi ne parviennent pas à se réunir.

•  Pour fixer une sauce ou une soupe qui a trop de sel, par exemple, ajouter une pincée de sucre et un filet de jus de citron.

•  Si une sauce ou une soupe est trop doux pour vous, ajouter le sel et le jus de citron.

•  Si une sauce ou une soupe est trop aigre, puis ajuster la saveur avec un peu de sel et de sucre.

•  Rectifier l'assaisonnement graduellement, en remuant bien après chaque addition.

Conseils et avertissements

• Selon le plat, vous pouvez utiliser du vin ou du vinaigre à la place du jus de citron.