Vous pouvez obtenir une grande rôti de boeuf dans de nombreux endroits. Par exemple, les épiceries fines partout dans le pays vendent précuit à toute épaisseur que vous voulez, et beaucoup d'entre eux vont même vous faire un sandwich avec votre choix de garnitures. Cependant, il ya des gens qui croient que le meilleur endroit pour fixer le rôti de boeuf est dans votre four à la maison. Non seulement il est servi à dîners du dimanche, les restes peuvent être préparés de multiples façons comme hachage ou un sandwich chaud dans de la sauce.

Instructions

•  Chauffez votre four à 375 degrés Fahrenheit. Retirer le rôti du réfrigérateur environ 1 heure avant la cuisson. Il doit être couverte et à la température ambiante avant la cuisson.

•  Couper les gousses d'ail. Plusieurs Avec un couteau, pénétrer le rôti de boeuf à une profondeur d'environ 1 pouce tous les 2 à 3 pouces et insérer une tranche d'ail dans chaque coupe. Frotter l'huile d'olive dans la viande, puis salez et poivrez à votre goût. Enfin, insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande de bœuf rôti, en s'assurant qu'il ne touche pas l'os, le cas échéant.

•  Placez le rôti de boeuf dans le four et laisser dorer; il devrait prendre environ 30-40 minutes si le rôti de bœuf est de 5 ou 6 livres. Réduire la chaleur à 225 degrés. Après environ 2 heures, vérifier la température interne du rôti. Pour un rôti rare, le thermomètre à viande devrait enregistrer environ 135 degrés. Pour les moyennes, de 160 degrés.

•  Retirer la croupe de bœuf rôti du four quand il a atteint la bonne température. Avant de le couper, laisser reposer pendant environ 15 minutes pour permettre au jus de redistribuer. Il convient de tente en un morceau de feuille d'aluminium pour maintenir la chaleur.

•  Faire la sauce pendant que le rôti de bœuf se repose. Grattez le fond de la casserole et versez les raclures avec le jus de cuisson dans une casserole. Placez sur feu moyen. Dissoudre 1 cuillère à soupe. farine ou d'amidon de maïs dans environ deux onces eau et lentement ajouter à la graisse chaude. Remuer rapidement tout ce qu'elle épaississe. Saler et poivrer au goût, puis verser la sauce dans un bateau ou un pichet et servir avec le rôti.