November 18
Si vous êtes faites des biscuits ou autres produits de boulangerie, vous pouvez généralement le remplacer le beurre ou la margarine avec le raccourcissement. Raccourcissement ne contient pas d'eau, selon Crisco, l'un des plus grands fabricants du produit. En raison de cela, vous devez ajouter de l'eau ainsi que le raccourcissement de maintenir une texture similaire comme si les marchandises ont été fabriquées avec du beurre.
• Apprenez ce que les aliments que vous ne devriez pas faire par le remplacement d'un bâton de beurre avec raccourcissement. Selon Crisco, ne pas utiliser le shortening dans sans cuisson des cookies ou en fudge et bonbons quand la recette pour faire fondre le beurre puis ajouter le sucre. Beurre et le shortening fondent à des températures différentes, ce qui affecte la qualité du fudge ou des bonbons.
• Remplacez le beurre avec des quantités égales de matière grasse. Par exemple, si la recette demande 1 tasse de beurre, utilisez 1 tasse de shortening.
• Ajouter de l'eau à votre recette, en plus de la matière grasse. En règle générale, pour chaque quart tasse de shortening, ajouter 1 1/2 cuillères à café d'eau, ou pour chaque tiers tasse de shortening, ajouter 2 cuillères à café d'eau. Si vous n'avez pas ajouter de l'eau, attendez vos produits de boulangerie à être plus doux et plus léger.