Les cuisiniers ajoutent souvent le gingembre pour les produits de boulangerie, sautés et les sauces. Ginger ajoute une saveur épicée de plats et il a un arôme distingué. Le rhizome de gingembre pousse dans la terre et peut prendre jusqu'à neuf mois à pleine maturité. Vous pouvez utiliser les racines de gingembre pendant qu'ils sont frais, ou d'utiliser le sol de poudre à partir des racines. De gingembre moulu a une saveur plus concentrée que le gingembre frais. Lorsque vous utilisez gingembre frais dans une recette, il peut avoir une saveur différente. Remplacer le gingembre moulu pour racine de gingembre frais avec prudence, car elle peut modifier grandement la saveur d'un plat.

Instructions

•  Déterminez combien sec de gingembre moulu vous avez besoin pour la recette. Connaître le montant exact vous aidera à le remplacer avec la bonne quantité de gingembre frais.

•  Retirer la peau extérieure du gingembre frais avec un épluche-légumes. Rincer le gingembre sous l'eau froide courante.

•  Râper le gingembre en petits flocons, ou des morceaux avec une microplane. Si vous ne disposez pas d'un Microplane, vous pouvez utiliser une râpe à boîte qui a de petits trous.

•  Remplacer 1/8 c. de gingembre moulu 1 c. de gingembre frais. Mesurer la quantité de doigt frais que vous avez besoin et l'ajouter à votre recette.

Conseils et avertissements

• La saveur de la gingembre frais dépendra de sa fraîcheur. Vous devrez peut-être ajouter plus ou moins de gingembre selon la recette. Testez la recette si possible, et d'ajuster en conséquence le gingembre.
• Conserver les racine de gingembre non pelé dans le réfrigérateur pendant jusqu'à trois semaines.
• Toujours rincer la racine de gingembre après vous épluchez-le pour enlever toute la saleté de la surface pour empêcher une maladie.