Le gingembre est un ingrédient très flexible. Il peut être un ajout délicieux à de nombreux plats sucrés et salés. Il donne une touche exotique aux soupes et ragoûts, et un soupçon d'épices pour les produits de boulangerie. Ginger vient sous plusieurs formes différentes. Vous pouvez l'acheter dans la section des produits dans son ensemble racine, ou plus commodément dans le couloir épices comme le gingembre moulu. Bien que provenant de la même usine, les deux donnent tout à fait différents effets et les saveurs. Quand remplacer l'un par l'autre, vous devez être conscient que tout soit peut travailler dans certaines recettes, le plat résultant va tourner différemment.

Instructions

•  Vérifiez la recette pour voir combien de racine de gingembre frais est nécessaire et n'oubliez pas de noter si elle mentionne cuillères à café ou à soupe.

•  De gingembre moulu substitut à un rapport de 8 à 1. En d'autres termes, si la recette demande pour une cuillère à café de racine de gingembre râpé, utiliser un huitième de cuillère à café de gingembre moulu.

•  Soyez prudent avec des substitutions dans les recettes délicatement aromatisés, parce gingembre en poudre peut être un effet lourd et très différente de la luminosité de la racine de gingembre. Dans certains cas, vous pouvez omettre le gingembre plutôt que de changer radicalement le caractère du plat.

Conseils et avertissements

• Si peler et râper le gingembre est trop gênant, acheter le gingembre râpé et déjà en pot. Cela peut être marque sans soucis directement du pot dans une recette dans les mêmes proportions requises que le gingembre fraîchement râpé.
• N'essayez pas de remplacer la racine de gingembre frais pour le gingembre moulu dans les produits de boulangerie, comme la texture ne fonctionnera pas - sauf dans les garnitures de tartes. Le meilleur pari dans cette situation est cristallisé gingembre qui donnera un effet différent, mais qui est acceptable dans la cuisson.