Cuisson sous pression est un moyen économique et rapide de la cuisson des aliments. Il permet pour les aliments à cuire dans un récipient complètement scellé avec moins d'eau que nécessaire dans une cocotte normale. Vapeur se déplace rapidement à travers la nourriture, la cuisine rôtis de viande en une demi-heure, au lieu de plusieurs heures selon la méthode traditionnelle de cuisson. Cuisson sous pression laisse aussi tendre alimentaire et savoureux, comme l'humidité ne peut laisser lors de la cuisson. Facile à faire à la maison, cuisson sous pression peut produire des repas savoureux rapidement.

Instructions

•  Vérifiez les instructions du fabricant quant à quelle hauteur vous pouvez remplir votre cocotte minute - ce qui est généralement pas plus de deux-tiers plein.

•  Modifier les ingrédients dans votre recette pour tous les contenir dans l'autocuiseur, si le repas qui en résulterait serait trop grand. Modifiez-les tous proportionnellement, faire baisser les liquides, les solides et les épices dans un rapport de façon à maintenir le goût prévu de la recette.

•  Réduire le temps de cuisson de la recette de 20 pour cent. Ne dépassez pas cette fois, que la nourriture peut cuire rapidement.

•  Placez les ingrédients dans la cocotte, sceller, et commencer à cuire à feu moyen. Si la recette ne remet pas pour les liquides, ajoutez au moins un quart de tasse d'eau et la cuisine ne se dessèche pas pendant le processus de cuisson.

•  Réglez la minuterie pour le temps de cuisson exact réduite une fois l'autocuiseur atteint 15 psi - c'est la pression standard pour la cuisson avec une cocotte-minute.

•  Retirer la casserole du feu et laisser couler l'eau froide sur le couvercle à abaisser la pression avant de l'ouvrir.

Conseils et avertissements

• autocuiseurs peuvent également être utilisés dans la mise en conserve.
• Faire tremper les haricots avant la cuisson pour réduire le temps de cuisson.
• Gardez un oeil sur l'autocuiseur pour qu'il présente un risque élevé d'explosion en raison de la quantité de pression le contenu sous.
• S'assurer que le ventilateur de la cuisinière est toujours propre et il n'y a rien de colmatage, comme la nourriture coincé là-bas peut provoquer une explosion.
• Surveiller attentivement le temps pendant la cuisson dans un autocuiseur, car même une minute peut cuire la nourriture.