May 31
Utilisation de pain rassis pour faire du pain frais vous permet d'économiser de l'argent en recyclant les ingrédients que vous avez déjà. Considérez ce pain rapide, arboré avec le bicarbonate de soude, à la place. Ce pain prend des repères de Boston pain brun et pouding au pain traditionnel.
Plutôt que d'utiliser la farine de seigle grossière et semoule de maïs de Boston pain brun, cette recette se substitue au rez-de pain rassis en chapelure. La méthode la vapeur utilisée pour cuire ce pain ajoute de l'humidité, de retour saveur et la texture de la pain rassis.
• Préchauffer le four à 400 ° F. Versez de l'eau deux pouces de profondeur dans le plat de cuisson. Mettre le plat sur la grille du bas ou du plancher du four.
• Traiter les cubes de pain dans le robot culinaire en plusieurs courtes rafales jusqu'à texture fine.
• Mélanger deux tasses de miettes de pain, une tasse de farine de blé entier, 2 cuillerées. le bicarbonate de soude et 1 c. le sel dans un bol de mélange.
• Dans un autre bol, mélanger les oeufs, la mélasse, le babeurre et fruits secs ou des noix.
• Incorporer délicatement les ingrédients humides dans le sèche juste à combiner. S'abstenir de trop mélanger, ce qui entraîne un pain dur.
• Enduire l'intérieur de la boîte de café ou un moule à pain avec un aérosol de cuisson et saupoudrer légèrement de farine.
• Verser la pâte à pain dans le café préparé peut ou moule à pain et recouvrir le dessus hermétiquement de papier d'aluminium.
• Réglez la boîte ou la poêle dans l'eau dans le plat de cuisson dans le four et baisser la température à 350 F.
• Ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur du côté du moule à pain ou boîte de café.
• Cuire le pain pendant 90 à 120 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre du pain en ressorte propre. Remplir l'eau dans le bac de cuisson selon les besoins pour maintenir le niveau de l'eau.
• Retirer la boîte ou pain casserole du plat de cuisson rempli d'eau. Laissez le pain refroidir complètement dans le moule avant de démouler et couper.