Il existe de nombreux types d'oignons, des oignons verts plus petits à une plus grande Vidalia doux. Tous ces légumes va ajouter une saveur distincte à tous les plats. Cependant, un oignon haché qui est trop grande ou cuit dans un plat peut causer une saveur irrésistible qui gâter le plat. Bien préparer, couper et cuire un oignon veillera à ce que toutes les autres saveurs d'un plat ont une chance de briller.

Instructions

•  Couper l'oignon en petits morceaux, au lieu de bandes ou de gros morceaux. Le plus petit des morceaux, le moins puissant ils seront dans la recette.

•  Rincez les oignons hors frais sous un robinet et placez-les dans un bain de glace.

•  Laisser les morceaux d'oignons de rester dans le bain de glace pendant 60 à 90 minutes.

•  Retirer les oignons du bain de glace et les rincer sous l'eau froide.

•  Placez les morceaux d'oignon en dés sur un morceau de serviette en papier. Couvrir les oignons avec un deuxième morceau de serviette en papier et appuyez sur pour supprimer tous les excès d'humidité. Replacer le couvercle du papier absorbant pièce et continuer à faire pression jusqu'à ce que la majorité du liquide est retiré. Le bain de glace aidera à réduire la forte arôme de l'oignon.

Conseils et avertissements

• Faire cuire les oignons dans une poêle séparée des autres ingrédients et laisser les oignons à cuire plus longtemps. Plus les oignons cuisent, le plus faible le goût.