Parfois, un peu de sucre (ou autre édulcorant similaire) est exactement ce qui doit une soupe pour faire ressortir sa meilleure saveur. D'autre part, si vous ajoutez trop de sucre, la douceur peut dominer les saveurs naturelles de la soupe. Heureusement, si vous chargez accidentellement votre soupe avec trop de sucre, vous n'avez pas besoin de le jeter. Neutraliser la douceur à l'aide d'une ou plusieurs techniques simples.

Instructions

•  Ajouter 1 cuillère à soupe. de jus de citron ou de vinaigre de cidre par litre de soupe.

•  Remuez bien et laissez mijoter pendant deux à trois minutes.

•  Goûtez la soupe pour voir si l'excès de douceur est corrigée.

•  Ajouter 1 c. d'une source de matières grasses si la soupe est encore trop doux. Pour les soupes crémeuses, ajouter la crème épaisse. Pour les soupes avec un bouillon clair, ajouter l'huile d'olive.

•  Remuer, laisser mijoter et revérifier après quelques minutes. Continuer à ajouter de petites quantités de jus de citron, le vinaigre de cidre, crème ou d'huile jusqu'à ce que le goût de la soupe est équilibré.