Le massepain est un régal d'amande douce qui est populaire dans le monde entier. Cependant, quelques pays semblent apprécier massepain plus que l'Allemagne, où le doux est un acteur incontournable dans les fêtes de Noël. Il ya des lois qui régissent la même teneur en ingrédient dans la pâte d'amande authentique, ne permettant que l'eau de rose comme ingrédient aromatisant et deux parties d'amande pour chaque sucre d'une partie. Massepain peut être façonné dans pratiquement toutes les formes, et est souvent glacé ou trempé dans du chocolat.

Instructions

•  Utilisation du mixeur, moulin à café, ou un mortier et un pilon, moudre les amandes en poudre fine.

•  Placez les blancs d'oeufs et le sel dans le bol de mélange. Utilisation du batteur à oeufs ou mixer, battre les blancs d'oeufs et le sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

•  Ajouter l'eau de rose le dans le mélange.

•  Tamiser dans les trois premières tasses de sucre en poudre, une tasse à la fois. Pétrir le mélange après chaque addition.

•  Ajouter juste assez de la quatrième coupe du sucre en poudre pour rendre le mélange en une pâte lisse. La pâte doit être souple et pas trop collante.

•  Diviser la pâte en portions désirées et envelopper dans une pellicule plastique. Profitez à votre guise, et de stocker des parties non consommés dans le réfrigérateur, emballé dans un contenant hermétique. Si elle est correctement enregistré, le massepain devrait être bon pour un maximum de huit semaines.

Conseils et avertissements

• Pour faire des formes décoratives, appuyez sur la pâte dans des moules, les façonner avec les mains mouillées, ou rouler la pâte en une feuille plate et utiliser un emporte-pièce. Toute forme de pâte d'amande ou formés devraient être laissées à sécher pendant la nuit sur une plaque à biscuits.
• Si vous souhaitez faire de la pâte d'amande plus coloré, appliquer le colorant alimentaire à l'aide d'un petit pinceau.
• Sentez-vous libre pour décorer votre pâte d'amande avec des bonbons comestibles et autres objets décoratifs pour le faire rentrer toute situation festive.
• Bien que l'eau de rose est utilisé pour faire authentique massepain allemand, vous pouvez le remplacer par 4 c. de vanille ou d'extrait d'amande.