Prévenir les brûlures de congélation sur glace nécessite une planification stratégique, y compris le placement approprié dans le congélateur, les conteneurs de stockage à couvercle, et de maintenir des températures appropriées. Air est le principal coupable dans les brûlures de congélation, donc garder loin de votre crème glacée est primordiale.

Conseils de conteneurs

Sublimation, connu par son nom plus commun, "les brûlures de congélation», se produit lorsque les cristaux de glace dans la crème glacée sont exposés à l'air froid. Contrer ce processus, en réduisant la quantité d'espace inutilisé entre la glace et la partie supérieure du récipient. Avant de le placer dans le congélateur, étirer une couche de pellicule de plastique dans la couche supérieure de la crème glacée; puis couvrir avec un couvercle hermétique. Si toute la crème glacée n'est pas consommé en même temps, transférer parties restantes des récipients plus petits. Ceci permet de rejeter l'air qui, autrement, remplir l'espace vide dans le grand récipient.

Placement et Température

Magasin de crème glacée vers l'arrière du compartiment congélateur, loin de l'air chaud qui pénètre chaque fois que la porte s'ouvre. Mettre d'autres articles surgelés au dessus et à côté il des garanties supplémentaires. La crème glacée doit rester inférieure ou égale à 0 degrés Fahrenheit pour maintenir sa consistance et la saveur crémeuse, rapporte Max Falkowitz de Serious Eats. Achetez ou créer de la glace en petits lots qui sont facilement consommés dans les deux semaines si possible, réduire les risques de brûlures de congélation se produise.