La plupart des pains exigent levure pour les faire monter correctement. La levure expiré peut entraîner votre pain à rester à plat, ce qui entraîne un dur, dur, pain moelleux plutôt que la lumière, produit moelleux vous pourriez m'y attendais. Vérifiez vieux levain par épreuvage avant de l'ajouter à votre recette. Cela révélera si elle est toujours bonne. Certaines recettes peuvent appeler pour vous permettre de contrôler la levure avant de l'inclure, et certaines levures (en particulier ceux ne sont pas étiquetés "instantanés") doivent être à l'épreuve avant de les ajouter à votre recette.

Instructions

•  Verser ½ tasse d'eau chaude dans votre verre, tasse ou un bol. L'eau doit être 100 à 115 degrés F; utiliser un thermomètre pour assurer que la température est correcte. Si l'eau est trop chaude, vous ne serez pas en mesure à la preuve de la levure, même si elle est viable.

•  Ajouter 1 c. sucre à l'eau chaude. Mélangez bien avec une cuillère pour dissoudre le sucre.

•  Saupoudrer de 2 ¼ c. (Égal à un paquet) de levure sèche active sur l'eau et mélanger délicatement à la cuillère.

•  Laisser le mélange de levure tranquille pendant 5 à 10 minutes. En ce moment, le mélange doit être élargi de façon spectaculaire, apparaît mousseux et l'odeur de levure. Si cela n'a pas été le cas, la levure n'a pas la preuve. Ce pourrait être parce qu'il est trop vieux ou parce que l'eau que vous avez utilisé était trop chaud.