Fèves, plus communément connu sous le nom fèves, ont été mangé et apprécié depuis des milliers d'années. Ils sont soupçonnés d'avoir son origine dans la Méditerranée, et les haricots ont été trouvés dans les tombes égyptiennes que la nourriture pour les morts. Les fèves sont à leur apogée quand il est jeune et tendre, mais gousses plus matures âgés peuvent être cuits et mangés aussi. Fèves fraîches Fava sont disponibles pendant les mois début de l'été dans de nombreuses épiceries et les marchés de producteurs. Fèves fraîches doivent être bombardé à la fois de la nacelle et la couche cireuse intérieur avant de manger.

Instructions

Décorticage les haricots

•  Casser la fin de la fève, et tirer sur la corde de l'extrémité cassée à l'extrémité opposée de la fève.

•  Séparez la gousse d'exposer les fèves à l'intérieur.

•  Utilisez votre pouce pour briser les haricots loin de la coque de nacelle et dans un grand bol.

•  Faire bouillir les haricots dans l'eau pendant 3 minutes. Égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide.

•  Pressez la fève du revêtement de la coque cireuse dans un bol. Ils sont maintenant prêts à cuire.

Cuisson des haricots

•  Placez la quantité désirée de fèves décortiquées dans une grande casserole ou une marmite. Cinq kilos de fèves fraîches donneront environ 3 tasses de haricots cuits.

•  Ajouter de l'eau fraîche à environ 1 à 2 pouces au-dessus du niveau des graines.

•  Apportez les haricots à ébullition. Puis baissez le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 2 heures ou jusqu'à ce que les fèves soient tendres.

Conseils et avertissements

• Fèves décortiquées se conserveront dans le réfrigérateur pendant plusieurs jours avant cooking.Once bombardé, fèves peuvent être congelés ou en conserve pour les futurs épices use.Various et jambon ou d'autres os de viande peuvent être ajoutés aux fèves pendant la cuisson pour ajouter de la saveur fèves .Shelled peuvent être ajoutés aux soupes et ragoûts. Ils cuisiner la soupe ou le ragoût cuit sur le poêle.