Ce ragoût de légumes est en effet copieux, et rempli de bons légumes, faible en calories, lipides et glucides. Il est idéal pour une soirée froide!

Cette recette servira six.

Instructions

•  Préparer les légumes à l'avance. Vaporiser une grande casserole d'huile végétale en aérosol. poêle à feu moyen. Ajouter l'ail; faire sauter pendant 2 minutes.

•  Ajouter les courgettes, les courges, le poivre et l'oignon. Cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter vos frites, chou-fleur, carotte, céleri, et le bouillon dans la poêle.

•  Amener le mélange de légumes à ébullition. Réduire à feu doux; laisser mijoter à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 45 minutes. Incorporer le persil. Servir immédiatement.

•  Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des légumes en conserve ou surgelés au lieu de frais si je pense que le ragoût est plus savoureux avec des légumes frais.
Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches près de la fin du temps de cuisson pour encore plus de saveurs.

Pour les gens soucieux de l'alimentation de la recette compte que 114 calories, 24 grammes de glucides, 6 grammes de matières grasses, 0 mg de cholestérol