December 4
Œufs pochés en sauce sont une entrée-de solution rapide pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Sauce tomate, sauce à pizza, sauce marinara ou spaghetti fonctionnent tous bien. Huevos rancheros - dans lequel les œufs sont pochés dans une sauce à base de tomates épicé - est un plat populaire du petit déjeuner au Mexique. Alors que le fromage et les sauces à la crème sont délicieux arrosé sur les oeufs pochés, ils ne fonctionnent pas bien pour le braconnage des oeufs comme ils se décomposent ou cailler si elle est cuite trop longtemps.
• Verser la sauce dans une poêle à frire. Chauffer la sauce jusqu'à ce que des bulles se brisent doucement la surface.
• Crack l'œuf dans un ramequin ouvert individu ou une tasse. Si un morceau de coquille pénètre dans l'œuf, l'évider avec un morceau de coquille.
• Créer une indentation dans les sauces épaisses avec une cuillère.
• Slip l'oeuf dans la sauce un à la fois en abaissant le bord du ramequin dans la sauce. But pour l'indentation avec des sauces épaisses. Inclinez le ramequin si l'oeuf glisse. Augmenter le feu à moyen jusqu'à ce que la sauce revient à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Baisser le feu à doux. Verser la sauce sur l'œuf comme il braconne, si vous êtes pressé.
• Pocher les œufs pendant trois à cinq minutes. Les blancs d'œufs doivent être fermes, mais le jaune encore un peu liquide; vous pouvez faire cuire à votre degré de cuisson désiré, cependant. Exactement combien de temps cela prend dépend de la température de l'œuf et de la taille de l'œuf est. Les œufs réfrigérés directs du réfrigérateur prennent plus de temps à pocher que les œufs à température ambiante. Gros œufs prennent plus de temps que les oeufs moyennes.