August 9
Les glucides ne sont pas des aliments malsains dans leur forme pure, mais presque toutes les valeurs nutritionnelles sont retirés de glucides raffinés, ce qui en fait un mauvais choix. Glucides raffinés comprennent de nombreux aliments différents. "Glucides transformés, dont de nombreux Américains mangent aujourd'hui à la place de la graisse, peuvent augmenter le risque d'obésité, de diabète et de maladies cardiaques plus que la graisse fait», écrit Melinda Wenner Moyer dans le numéro de mai 2010 de "Scientific American".
Alors que les céréales - et les aliments fabriqués à partir de céréales - sont souvent perçus comme sain, en fait, ils sont souvent fabriqués à partir de glucides raffinés, et donc mauvais pour vous. Glucides raffinés à partir de grains comprennent la farine blanche, riz blanc et la plupart des pâtes. Beaucoup de pains sont faits à partir de grains raffinés, y compris le pain blanc, pain multigrains, et le pain de blé entier. La Clinique Mayo dit: «Chaque fois que vous le pouvez, choisissez des grains entiers plus de céréales raffinées." Pains étiquetés «grains entiers», «germé» ou «germées grains entiers» sont généralement le meilleur choix car ils ne contiennent pas de glucides raffinés.
Sucre contient des glucides raffinés. La plupart des aliments contenant du sucre blanc, qui comprennent les grignotines - même ceux à calories réduites - comme les biscuits, gâteaux, tartes et pâtisseries sont très riches en glucides raffinés. Ajout de sucre blanc au thé ou au café augmentera automatiquement votre compte de carb raffiné de façon spectaculaire. Cependant, pas tous les aliments qui contiennent du sucre est plein de glucides raffinés. Par exemple, de nombreux fruits contiennent du sucre, mais c'est un sucre naturel, et beaucoup plus sain pour vous que les sucres raffinés.
Cassonade, le sirop de maïs riche en fructose et des édulcorants artificiels sont souvent ajoutés à des aliments ou des boissons pour améliorer ou créer de douceur. Ces aliments sont tout aussi dommageable pour votre compte de carb raffiné comme le sucre blanc. Les édulcorants peuvent être ajoutés à des aliments ou des boissons allant de boissons gazeuses aux fruits et légumes préemballés. Alors que la nourriture ne peut pas avoir les glucides raffinés à l'état pur, il devient malsain fois édulcorants sont ajoutés. Certains édulcorants naturels ne contiennent pas de compte en glucides raffinés élevés. Ces options comprennent Agave, malt d'orge, sirop de riz brun, selon l'Autorité biologique.