beurre de poire a une consistance crémeuse semblable au beurre, bien que ce soit la seule ressemblance qu'ils partagent. La saveur acidulée doucement de beurre de poire fait un écart approprié pour les toasts, bagels et autres éléments que vous souhaitez généralement haut de page avec de la confiture. Les épices se complètent en outre la saveur des poires, tandis que l'addition de jus d'orange ajoute de la saveur et empêche la décoloration. Les poires sont convenablement acide, de sorte qu'ils ne nécessitent un traitement à l'eau bouillante au lieu de dans une marmite à pression.

Instructions

•  Laver et éplucher les poires. Couper les poires en morceaux de 1 po en éliminant le coeur.

•  Faire bouillir les poires dans suffisamment d'eau pour couvrir les fruits pendant 15 minutes ou jusqu'à tendreté. Écraser les poires avec un presse-purée. Sinon, appuyez sur les poires dans un broyeur d'aliments de sorte qu'ils sont à texture fine.

•  Mélanger les poires avec le jus d'orange, le sucre, le gingembre et le zeste d'orange. Placez le mélange dans le pot.

•  Mijoter le beurre de poire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne l'épaisseur souhaitée. Remuer constamment de sorte que le beurre ne brûle pas.

•  Stériliser vos bocaux et les couvercles. Faire bouillir les pots pendant 10 minutes. Gardez-les dans une casserole remplie d'eau chaude jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

•  Verser le beurre de poire dans les bocaux préparés à ¼ de pouce à l'intérieur de la jante. Essuyer le bord du bocal avec un chiffon propre avant de fixer le couvercle sur le pot avec la bague.

•  Faire bouillir pots de beurre de poire dans une marmite à bain d'eau pendant cinq minutes à une altitude inférieure à 1000 pieds. Faire bouillir pendant 10 minutes à une altitude comprise entre 1001 et 6000 pieds, et pendant 15 minutes à des altitudes supérieures à 6001 pieds.

•  Retirez le beurre de poire de la marmite avec une pince pot. Refroidir les bocaux complètement, typiquement pendant 24 heures, avant l'étiquetage et le stockage.

Conseils et avertissements

• Si vous ne possédez pas une marmite à bain d'eau, utiliser une grande marmite avec un support en métal dans ce lieu. Le pot doit être assez profond pour que les bocaux sont recouverts d'au moins 1 pouce d'eau une fois la marmite est remplie.
• Recettes conserves sont formulés pour empêcher la croissance des bactéries. Ne pas modifier les recettes, car il peut influer sur la teneur en acide du produit final et de compromettre la sécurité du beurre de fruit.