August 6
La combinaison de la moutarde et les poivrons permet une saveur de languette de picotement avec des textures sur les deux extrémités du spectre. Lors de sauce à la moutarde - comme avec tout autre type de sauce - il est généralement plus de temps et de coût-efficace de le faire dans un grand lot, plutôt que plusieurs petits lots. Techniques de mise en conserve appropriés doivent être utilisés pour la sauce supplémentaire pour prévenir la pourriture et la croissance des moisissures. Tant que les bons outils sont utilisés pour le travail, la mise en conserve a tendance à être un métier pardonner, surtout quand il vient à des délais de traitement.
• Faire bouillir les bocaux à être utilisés pour la mise en conserve dans une casserole d'eau chaude pendant 10 minutes pour les désinfecter. Un lave-vaisselle avec une solution désinfectante peut également être utilisé à cet effet.
• Remplir chaque pot librement avec les poivrons, en laissant 1 pouce d'espace au dessus du pot.
• Verser la sauce de moutarde dans les pots, couvrant les poivrons mais en laissant 1 pouce d'espace au dessus du pot. Visser les couvercles sur les bocaux pour créer un joint étanche.
• Verser 2 pouces d'eau dans une marmite à pression. Ajouter les pots à la crémaillère de la marmite et fixer le couvercle en place.
• Mettez la marmite sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Gardez un œil sur la jauge de pression pour assurer qu'il reste à £ 11. de pression. Ouvrez buse de décompression légèrement si la pression devient trop forte à tout moment.
• Retirer la marmite du feu après 35 minutes. Relâcher la pression et laisser les bocaux refroidir à température ambiante, généralement autour de 30 minutes.
• Rangez les poivrons en conserve dans un endroit sec et sombre.