May 27
Côtes levées de dos sont un aliment de base américain, et ils sont particulièrement fréquents pendant les mois d'été où les gens sont les grillades et cuisson en plein air. Cependant, vous pouvez toujours faire les côtes-levées parfait quand il fait trop froid pour cuisiner à l'extérieur ou vous ne disposez pas simplement l'accès à une grille en utilisant votre four ordinaire. Si vous utilisez bébé congelé côtes levées de dos, assurez-vous de leur permettre de pleinement dégivrage dans le réfrigérateur avant de les cuire pour ne pas lessivés eau pendant le processus de cuisson.
• Prenez le bébé côtes du réfrigérateur 60 à 90 minutes avant que vous soyez prêt à les faire cuire pour qu'ils puissent se réchauffer à la température ambiante. Assurez-vous que le bébé côtes levées de dos sont recouverts d'une feuille d'aluminium.
• Préchauffer le four à 300 degrés.
• Mélanger le ketchup, le sucre, la cassonade, le vinaigre blanc, l'ail finement haché, l'oignon finement haché et la moutarde dans un bol à mélanger. Fouetter les ingrédients ensemble pour combiner pleinement.
• Badigeonner le côtes levées de dos avec le mélange de ketchup dans le bol de mélange des deux côtés. Assaisonner les côtes levées de dos au goût avec du sel de mer ou sel casher et poivre noir fraîchement moulu.
• Placer une grille à rôtir plat dans une grande rôtissoire et badigeonner le dessus de la grille de rôtissage l'huile végétale ou de canola. Placez le bébé côtes sur la grille de rôtissage avec le côté os.
• Mettre le bébé côtes au four sur la grille du centre et les faire cuire pendant 45 minutes.
• Retirez le bébé côtes du four et les badigeonner avec le jus de cuisson dans le fond de la rôtissoire. Retour le côtes levées de dos à la four pour 45 minutes supplémentaires.
• Vérifier la température interne de la côtes levées de dos en plaçant la pointe d'un thermomètre à lecture instantanée à mi-chemin à travers les deux centres-la plupart des côtes. Les côtes sont bien cuits lorsque la viande atteigne 160 degrés.
• Prenez le bébé côtes du four et les transférer sur un morceau de papier d'aluminium épais d'aluminium assez grand pour les couvrir.
• Badigeonner le côtes levées de dos avec le jus de cuisson du fond de la rôtissoire à nouveau et les recouvrir de papier d'aluminium. Laisser les côtes pour se reposer pendant 10 à 15 minutes enveloppés dans le papier d'aluminium avant de les servir.