Il est facile de cuire de grandes côtes levées de dos dans le four. Avec cette recette, la viande va littéralement tomber l'os, car il est si tendre. Le secret est non seulement la sauce, mais aussi la méthode. Braiser lent dans un four à basse température permet une cuisson longue. Cela signifie que la sauce mariner pendant la cuisson dans la viande et de la viande dans le four attendrit.

Instructions

•  Préchauffer le four à 300 degrés Fahrenheit.

•  Frotter chaque côté des nervures avec le beurre ramolli. Ramollir le beurre au micro-ondes en incréments de 10 secondes si elle est directement du réfrigérateur.

•  Mélanger l'ail, le sel et le poivre dans un petit bol. Saupoudrer sur les côtes. Placer les feuilles de laurier sur le dessus des côtes.

•  Mettre le bébé côtes sur une feuille, pliage de la feuille et de sertissage trois bords pour faire un sac. Ajouter la sauce Worcestershire dans le sac.

•  Sceller le sac par sertissage du quatrième bord. Déchirer un trou dans le haut du sac pour permettre l'aération. Déposer les côtes levées dans un plat allant au four.

•  Faites cuire les côtes levées de dos de 2 1/2 heures.

•  Retirer les côtes du four, ouvrir le sac et ajouter votre sauce barbecue préférée. Sertir les bords du sac. Faites cuire les côtes levées de dos dans le four pendant une heure.

•  Retirer du four, ouvrir le sac avec précaution pour éviter la vapeur et servir immédiatement.

Conseils et avertissements

• Cette recette sera nourrir 6 à 8 personnes.