Pan-poivron rouge rôti ajoute de la saveur et de la couleur aux plats salés. Il faut environ 35 minutes pour préparer et faire rôtir un poivron rouge. Vous pouvez aussi faire rôtir un grand lot et de les congeler pour une utilisation ultérieure, plutôt que d'acheter dans un bocal. La torréfaction fait ressortir le goût du poivre. Essayez-le dans les plats de pâtes, des pizzas, des salades, les trempettes, les sauces ou comme un hors d'oeuvre avec antipasti, des craquelins et feta ou de fromage de chèvre, ou sur bruschetta.

Instructions

•  Préchauffez votre four à broil à 500 degrés F.

•  Lavez votre poivron rouge et séchez.

•  Couper le poivron en deux ou en quatre, retirer la tige et gratter les graines et les membranes avec un couteau.

•  Brossez environ 2 c. de l'huile végétale sur la peau du poivre avec un pinceau.

•  Placez le poivre côté peau dans un plat peu profond et placez-le sur la plus haute grille dans le four préchauffé.

•  Faire griller les poivrons jusqu'à ce que la peau commence à noircir et la plaquette thermoformée, ce qui prendra environ 15 minutes.

•  Retirez le poivron du four et le laisser refroidir pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment refroidi.

•  Peler la peau du poivron. La peau doit retirer facilement une fois torréfié.

Conseils et avertissements

• Si vous trouvez la peau difficile à enlever après rôtissoire, placer le poivre dans un bol couvert ou à l'intérieur d'un sac en papier pour cinq à 10 minutes après l'avoir sorti du four. La vapeur emprisonnée aide à les desserrer la peau.