October 20
L'arôme pénétrant de poisson frais convoque un amateur de fruits de mer de pâtés de maisons. Le revêtement pané cuit à une couleur riche et dorée et offre un contraste de texture croquante au poisson à l'intérieur d'appel d'offres, qui reste humide et délicates grâce à ce revêtement de protection. Le seul inconvénient est la quantité de graisse utilisée lors de la friture du poisson. cuisiniers soucieux de leur santé peuvent recréer les plaisirs de poisson frit au four avec moins de dépendance sur la graisse.
• Félicitez vos filets sécher avec des serviettes en papier propre. Coupez-les en portions de taille si nécessaire.
• Incorporer environ 1 cuillère à café de chaque de sel et de poivre dans la farine. Drague chaque filet dans la farine assaisonnée. Secouer l'excédent de farine, puis tremper les filets dans un bol peu profond de lait. Le lait et la farine de créer une surface collante sur le poisson.
• Appuyez sur les filets dans un bol de chapelure, chapelure de biscuits ou panko. Assurez-vous que chaque pièce est uniformément recouvert de chapelure, puis les transférer à une assiette recouverte de papier parchemin ou de papier ciré. Lorsque chaque filet est revêtu, déplacer la plaque de votre réfrigérateur et laisser les filets reposer pendant au moins 1 heure, mais pas plus de 3 heures. Cette étape permet d'absorber les granules et le lait mis en un revêtement cohésif.
• Préchauffez votre four à 425 F. Retirer les filets de votre réfrigérateur et disposez-les uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Vaporiser chaque filet légère, mais également sur les deux côtés avec un spray poêle.
• Cuire les filets jusqu'à ce que les miettes deviennent dorés, environ 10 à 12 minutes. Si les miettes que vous avez choisis sont lents à brun, terminer les filets sous votre gril pendant 1 minute ou moins jusqu'à ce que doré. Servir chaud.