couteaux en acier au carbone sont populaires auprès des cuisiniers professionnels en raison de leur durabilité et leur capacité à maintenir un bord tranchant. Garder la lame de couteau est l'un des meilleurs moyens pour affiner l'outil le plus important dans votre cuisine. Après l'affûtage, garder les lames en acier au carbone propre et sans rouille est le deuxième élément le plus important d'une bonne stratégie de maintenance.

Instructions

•  Rincez votre couteau avec de l'eau chaude et appliquez une petite quantité de savon à la lame. Frotter la lame et le manche avec le savon et bien rincer. Séchez le manche et la lame immédiatement.

•  Etaler quelques gouttes d'huile minérale sur la surface de la lame en acier au carbone et frotter avec une peau de chamois, tissu ou une serviette en papier. Au fil du temps, cette pratique va créer un revêtement protecteur sur la lame et éviter la rouille et la décoloration de rayer la lame.

•  Accrochez votre couteau en acier au carbone dans un endroit sec, à l'écart des zones de cuisinière et l'évier pour aider à prévenir la formation de rouille.

•  Laver et sécher votre couteau en acier au carbone immédiatement après usage. Ne pas laisser les couteaux en acier au carbone sur la planche à découper pendant que vous complétez une autre tâche - acier au carbone commence à se décolorer si l'appareil est laissé humide ou lorsqu'il est utilisé pour couper les aliments acides tels que les tomates. Essuyez la lame fréquemment avec un chiffon de coton sec.