"Niko niko" ou riz "de calrose" est un délicieux grain de riz sain qui est souvent utilisé dans les salades et les currys. Riz Niko Niko est particulièrement populaire à Hawaï, et représente 90 pour cent de tout le riz consommé sur le marché hawaïen. Riz Calrose est un type particulier de riz collant Californie qui le rend idéal pour une utilisation dans des sushis et des boulettes de riz. Il peut aussi être une bonne alternative au riz pour risotto si vous n'avez pas dans le placard. L'astuce consiste à mesurer ce à juste titre, parce que vous vous retrouvez souvent avec soit du riz beaucoup trop cuit, ou à peine suffisant pour nourrir une seule personne.

Instructions

•  Planifiez votre repas. La quantité de riz niko niko vous aurez besoin dépend sur le plat que vous cuisinez. Si vous faites cuire le riz au curry, vous aurez besoin de mesurer le riz basé sur une ration par personne servi. Toutefois, si vous produisez un plat comme sushi ou boulettes de riz, vous aurez besoin de mesurer le riz sur la base du nombre d'unités individuelles de sushi ou boulettes de riz.

•  Mesurer le riz. Pour les plats dans lesquels le riz niko niko est utilisé comme un accompagnement à une sauce, ou comme un moyen de prendre du volume le plat, supposons que vous aurez besoin d'une tasse par personne desservie. Une tasse de riz niki niko est équivalent à 175g de riz. Pour sushi ou boulettes de riz, supposons que l'on tasse produira trois rouleaux de sushi (et que chaque rouleau de sushi produira quatre unités individuelles de sushi). Une tasse produira 12 balles de riz. Une bonne mesure de tasse à utiliser est le sommet d'une petite fiole.

•  Laver le riz. Le riz est recouvert d'une fine poudre de riz, une fois que vous avez mesuré votre riz, placez-le dans une passoire et exécutez-le sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit complètement claire. Une fois que vous avez lavé, le rapport de riz à l'eau doit être telle que pour chaque 1 tasse de riz, ajouter 2 tasses d'eau. Sinon, placez votre niko niko riz dans une casserole et couvrir avec le double de la quantité d'eau car il est le riz.